鶏肉　野菜を　なるべく同じ1ｃｍ角位の正方形に切りそろえる。

☆★鶏肉用タレ★☆の　卵白　しょうが汁　しょうゆ　酒　を混ぜたボウルに切った鶏肉を入れ　混ぜたら　油できつね色になるまで揚げる。　カシューナッツもサッと揚げる。

油を熱したフライパンに　赤唐辛子　しょうがをいれ　サッと炒めたら　野菜を入れ　炒める。　ある程度炒まったら　鶏肉　カシューナッツをいれ　炒める。

☆★炒め用タレ★☆の　オイスターソース　しょうゆを混ぜた物を　フライパンに加えさっと炒める。　　水　片栗粉　鶏がらスープの素を混ぜあわせたものを　フライパンへ流し入れ　とろみが出たら　出来上がり。