アルミホイルを２５cm×３０cmくらいの大きさのを４枚切り、真ん中辺りにバターを少々ぬる。
その上に、塩、こしょうしたたらをおく。

玉ねぎ、しいたけは薄切りにし、まいたけ、えのきだけは根元を切り落とし、小房に分け、たらの上に、それぞれ１/４量ずつのせる。
酒大さじ１、しょうゆ小さじ１　１/２ずつかけて、バター５gずつのせる。

アルミホイルをきっちり包んで、２５０℃のオーブンで２０分くらい焼く。

お皿に盛り付け、レモンを添える。