切干大根、ヒジキ、凍り豆腐、干ししいたけは水で戻しておく。油揚げは熱湯で油抜きし、しらたきも下茹でしておく。干ししいたけの戻し汁は取っておく。

凍り豆腐、油揚げ、しいたけ、にんじん、は細切りし、しらたきも3ｃｍくらいに切っておく。

フライパンにごま油かサラダ油を入れ、（私はカロリーが気になるので入れない）材料をすべて炒める。

ひたひたより少し多めに、しいたけの戻し汁とだし汁を入れ、砂糖、しょうゆ、塩、みりんなどで味付けし、時々かき混ぜながら、ふたをして煮る。

煮汁が少なくなってきたら火を止めできあがり。

白ゴマをかけて食べてください。七味なんかもいいですよ。