クリームチーズは、室温に戻して柔らかくしておく。

さつまいもは洗ってから、ラップで包みレンジで茹でる。“茹でものキー”を利用すると便利ですが、ない場合は、ワット数にもよるので説明書を見て、時間を調節してください。

熱いうちに皮を剥く。フォークで刺して左手で持ち、手で剥くと簡単に剥ける。

２を鍋にうつし、砂糖と牛乳を加えながら、弱火で、すりこ木で潰しながら混ぜる。

味と硬さが好みの状態になったら、クリームチーズを小さくして加えて、同じように、すりこ木で潰しながら混ぜる。

仕上げにレーズンを混ぜ合わせ、火を止める。