干ししいたけを戻す時に砂糖を少し加える。80℃ぐらいの湯だと早く戻る。
ひき肉を炒める。細かく切った野菜を入れて玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

野菜ジュースを入れる。トマト水煮缶、トマトケチャップ、コンソメを入れて煮る。（コンソメを入れる時酒もしくは水を一緒に入れる。）干ししいたけを戻した汁も忘れずに入れる。

最後に塩、胡椒、しょうゆ、砂糖で味を見て。