じゃがいも、にんじんは形を揃えて面取りしておく。たまねぎはくし型に切っておく。面取りしたものを除き、耐熱皿に入れてレンジでやわらかくなるまで加熱する。

肉は食べやすくカットし、表面を色よく焼き付けて皿に出しておく。

そのフライパンで面取りした端野菜を炒め、水を加えて沸かす。

やわらかくなった１を加え、沸騰したらアクを取り、コンソメを加え溶かす。火を止めデミソースをよく溶かし、弱火～中火で１０分煮る。

肉を戻し、５分ほど中火で煮て出来上がり。

今回使用したデミソース。