すきやき終了後、すぐにくずきりを取り出しておきます。

フライパンにごま油を熱し、汁気を切ったくずきりを炒る。火がまわったら、とうがらし・しょうゆで味をととのえ、ごまを振って軽く炒って出来上がり。