牛肉を常温に戻しておき、各面に数箇所フォークで穴をあける。表面に※ステーキシーズニングと塩コショウをしてなじませる。

魚焼きグリルで表７分、裏５分様子を見ながら焼く。焼けたらそのままにして少し冷ましておく。

しょうゆ、オリーブオイル、酢を混ぜたものに冷めた肉を１時間ほど漬け込んでおく。薄く切り分け、漬け込んでおいたたれをかけて出来上がり。