お揚げを袋状に開いて、裏返す。干しシイタケを水につけて戻す。サクラエビを電子レンジに軽くかけ、ゴマと一緒に、軽くすりこ木等で突付いて、粉状にする。（適当でＯＫ）

ボールに、オカラ、とろけるチーズ、ギンナン、戻した干しシイタケ、サクラエビ、ゴマを入れて、混ぜる。

お揚げに、２を詰め、口を爪楊枝で閉じ、口を上に向けてお皿に乗せ、電子レンジで、軽く加熱する。

鍋に、サラダ油を敷き、薄切りしたショウガと豆板醤を炒めて香りを出し、スライスした玉ねぎ、にんじん、インゲン、千切りごぼうを軽く炒める。

水をヒタヒタに入れて、酒、みりん、醤油、砂糖、八丁味噌、酒粕を入れ、クツクツ煮込む。シイタケの戻し汁も、忘れずに入れましょう！

具に火がとおったら、お揚げを加え、煮汁を絡めながら、しばらく煮込んで、完成！