チャ―メンといっても焼きそばじゃありません。もやしと卵の炒め物なんですが､有楽町のガード下の飲み屋で食べたおつまみです。今でもあるのかなー。
もやしは洗って、卵はといておきます。
フライパンに油を熱し、もやしを炒め､あらかた火がとおったら、卵を入れかき回します。
中華調味料､塩・コショウで味を整えます。
私は卵をふんわり仕上げたものが好きですが､お店で頂いたのは､ぽろぽろの炒卵状態でした。どちらでも、お好みで。
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