炊いたご飯をおにぎりにします。魚焼き網で中火にかけ、表面が乾いたら同量の酒でといたみそをぬりながら両面をこんがり焼きます。

だし、みりん、しょうゆ、塩を鍋に入れ、煮立ったら大根を入れます。大根が煮崩れそうになる直前まで中火～弱火で煮込んでいきます。

大根が煮えたら、チンゲン菜を加え中火で２分、しゃきしゃき感がなくならないようにさっと火を通します。同量の水でといた片栗粉を適量入れて、とろみをつけます。

少し深めのお皿に焼きおにぎりと野菜をもりつけ、あんをかける。