子どもの好きなおせち料理♪その４【お雑煮】岐阜のおばあちゃん直伝♪

Name: 子どもの好きなおせち料理♪その４【お雑煮】岐阜のおばあちゃん直伝♪
Yield: お正月分
Cuisine: 日本語
Ingredients: とりがら ３羽; 白ねぎ（青い所） １本分; しょうが １片; もち（うちは角もち） 好みの量; 鶏モモ肉 4人分で１枚（お好み）; 小松菜 4人分で1/2束（お好み）; なると 4人分で1/2本（お好み）; みりん お好み（やや甘めがうち流）; しょうゆ 色付く程度; 塩 これで味を決める; 三つ葉・ゆず 大人用には入れる

ボンボン @cook_40013421

出汁に鶏がらって珍しいみたい？年末は鶏がらが店頭にたくさん並ぶから是非作ってみて。鶏がらスープがなくなったらインスタントを使いますが、やっぱ家族の食いが違いますね…

このレシピの生い立ち
岐阜のおばあちゃん直伝です。生粋の土地の人じゃないので、岐阜地方のモノでもないみたい？　北海道出身の主人もこれが好きで我が家の味になりました。

子どもの好きなおせち料理♪その４【お雑煮】岐阜のおばあちゃん直伝♪

ボンボン @cook_40013421

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材料

お正月分

とりがら３羽
白ねぎ（青い所）１本分
しょうが１片
もち（うちは角もち）好みの量
鶏モモ肉 4人分で１枚（お好み）
小松菜 4人分で1/2束（お好み）
なると 4人分で1/2本（お好み）
みりんお好み（やや甘めがうち流）
しょうゆ色付く程度
塩これで味を決める
三つ葉・ゆず大人用には入れる

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作り方

1

《前準備》鶏がらはさっと熱湯をかけて洗い、大鍋に入れて水を加え、ねぎ・しょうが・酒少々、塩小匙１を入れて２～３時間煮て、がらスープをとる。アクと油がたくさん出るので、こまめにとる。
2

別鍋に１のがらスープを使う分だけ取り、調味料でお好みの味に調味して、鶏肉、小松菜、なるとを入れる。焼いたもち（お湯につけておく）を加えてさっと煮る。