オーブンを180度に余熱する。
卵を黄身と白身に分け、白身に砂糖を入れてよく混ぜる。
あわ立たないようなら湯せんするかヒーターの近くで混ぜましょう。少しあたたまるとあわ立ちやすい。

泡だて器を持ち上げて、たらたら垂れる状態からピンと上を向く状態になったら黄身を一個ずつそっと入れて混ぜます。

薄力粉はふるって、木べら(OR ゴムべら）で②に少しずつ混ぜ、さっくり混ぜます。
粘りを出さないように丁寧に。

パラフィン紙をしいた型に流しいれ、ちょと高めのトコからすとんとおとして空気を抜き、オーブンで30分くらい焼きます。あたしは四角い長細い型で焼きました。

竹串をさして何もついてこなかったら焼き上がり。

イチゴは薄くきり、生クリームは砂糖を大匙１杯いれて泡立てます

スポンジがさめたら３段に切り、切断面にブランデーと砂糖をあわせたものをはけで塗ります。

生クリームを塗り、イチゴを並べ、スポンジを載せ。。を繰り返してケーキの形にします。

生クリームを全体に塗り、イチゴをかざってできあがり。