
白菜とほたて貝柱の煮物
水の代わりに缶汁を使うのでこくのあるスープになるけどあっさりした煮物です。
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白菜の葉はざく切り、茎はそぎ切りにする。
しょうがはせん切りにする。
中華なべにサラダ油としょうがを入れ香りを出し、白菜の茎を入れて炒める。
茎が少ししんなりしたら、葉の部分を入れて炒める。
ほたて貝柱は缶汁ごと入れて、くずしながら炒め、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えてさらに炒める。
仕上げに水どき片栗粉を回しかけてとろみをつける。(白菜からも水分が出るので量を調整して固まり過ぎないように)
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