白身魚と豆苗の香味ソースがけ

Name: 白身魚と豆苗の香味ソースがけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚の切り身 １～２切れ; 豆苗 100g; 生姜 1/2かけ; にんにく 1かけ; 長ネギ 10cm; 唐辛子 ５～６本; ☆醤油 大さじ２; ☆酒 大さじ２; ☆酢 小さじ２; ☆砂糖 小さじ２

さほ @cook_40016839

淡白な白身魚に香味ソースがよく合います。上品ですが、結構濃い味です。
おかずにも酒菜にもなります。
このレシピの生い立ち
以前、中華料理の本で読んだものを思い出して作りました。

白身魚と豆苗の香味ソースがけ

さほ @cook_40016839

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

白身魚の切り身１～２切れ
豆苗 100g
生姜 1/2かけ
にんにく 1かけ
長ネギ 10cm
唐辛子５～６本
☆醤油大さじ２
☆酒大さじ２
☆酢小さじ２
☆砂糖小さじ２

保存済み

レシピを保存

作り方

1

生姜、にんにく、長ネギはそれぞれ薄切りにする。唐辛子は種を除き、お湯につけてやわらかくしてからざく切りにする。
2

白身魚は茹でて冷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る。豆苗もさっと茹で、冷水にとってからしっかり水気を切る。
魚と豆苗を合わせて器に盛る。
3

フライパンにサラダ油を熱し、唐辛子を炒める。色が変わったら、生姜・にんにく・長ネギを加えて炒める。香りが立ったら☆の調味料を入れ、煮立たせ、２にまわしかける。