胸肉は薄く削ぎ切りします。たまねぎは繊維に沿って薄切り　きのこはほぐしておきます。

胸肉に塩コショウを軽く振り　ビニール袋などの中で小麦粉をまんべんなくまぶします。
フライパンにバター（分量外）溶かし　肉を焼き表面に焼き色がついたら　取り出します。

バターの1/3くらいをきれいにしたフライパンに溶かし　たまねぎを炒めます。
しんなりしたら残りのバターも溶かし小麦粉をまぶしつけるように入れて炒めます。

きのこも加え　ひたひたの水を加え　少し煮込みます。
続いて牛乳を加え　あまり煮立たないようにして　コンソメとともに煮込みます。

仕上げに生クリームを入れて　ひと煮立ちしたら　出来上がり。植物性のクリームで充分。つけあわせは　緑のものを。