抹茶の生チョコ

もっちゃん @cook_40012597
おいしいです!
口でとろけるチョコ。
小枝みたく絞ってみました。
このレシピの生い立ち
デパ地下で、いいなぁ!と思って再現してみました。
柳瀬久美子さんの紅茶のお菓子のティーガナッシュをヒントにしました。
抹茶の生チョコ
おいしいです!
口でとろけるチョコ。
小枝みたく絞ってみました。
このレシピの生い立ち
デパ地下で、いいなぁ!と思って再現してみました。
柳瀬久美子さんの紅茶のお菓子のティーガナッシュをヒントにしました。
作り方
- 1
小鍋に緑茶、水50ccを入れて火にかける。沸騰したら火を消し濃く煮出す.
大2の緑茶を作る。 - 2
ホワイトチョコを刻む。
冷凍包丁とかで、コンコンたたくと簡単に割れてくれます. - 3
鍋に生クリームを入れて、沸騰したら火を消し、2のチョコ、バターを加えて、混ぜながら余熱で溶かす.
1の緑茶、抹茶を加える。
少し冷まして、ぽてっと絞れる固さにする。 - 4
バットに、オーブンシートを敷く。
直径1㎝の丸口金をつけた絞り袋に、
3を流し、口金の手前はクリップで出てこないように止めて、寒い所におく。 - 5
細長く絞り、固め、あとから好きな長さにカットする。
私は小枝くらいにしました。
遠目でみるとさやインゲンみたいです♪
1本ずつていねいに抹茶をまぶす。
コツ・ポイント
今回は絞りましたが、バットに流して固めてもいいです。
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