サツマイモは、皮を厚めにむいてスライスし水でよーくあく抜きをする。

大ソースパンに水を切った1と万能カップ1の水を入れインダクション8.。蓋がカタカタしたら、3にして茹でる。

2のサツマイモの水を切り、フードプロセッサー（メタル）に入れて、パルス数回。注ぎ口から、ビン詰めのシロップをいれなめらかにする。

3を鍋に戻し栗を入れインダクション6で、照りをつける。

☆ 水で茹でるから栄養が逃げない。だから、砂糖は、いらない。
☆ サツマイモの皮を厚めにむくことと、あく抜きをしっかりす少量のること！がポイント。
ここが、ばっちり出来ると鮮やかで美しいきんとんが、作れます。