エリンギは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに、にんにく、オリーブオイルをいれ、弱火にかける。にんにくから泡が出てきたらアンチョビも加えて潰しながら、弱火でじっくり炒める。

にんにくがきつね色になったら、エリンギを加えて中火で炒める。

エリンギがしんなりしてきたら、塩、こしょうをする。

盛り付けて、レモン汁をかけてできあがり。さめてもおいしい。