玉ねぎは薄切り、人参は短冊、椎茸は薄切り、豚肉は一口大に切る。絹さやはすじを取り、斜めに切る。

醤油、みりん、カレー粉は合わせておく。そばはゆでる。

鍋にだし汁を入れ、玉ねぎと人参を煮る。やわらかくなったら豚肉、椎茸、絹さや、合わせておいた調味料を加えて豚肉に火が通るまで煮る。

水溶き片栗粉でとろみを付け、ゆでたそばにかける。