激うま！海老のクリームパスタ
イタリアンレストランでの経験を生かしたレシピ、第3弾。クリームのまろやかさとトマトの酸味がマッチしておいしい
このレシピの生い立ち
お店のより、若干カロリー控えめにしてみました。2人分のパスタをおいしく茹でるには、2リットルの湯に対して大さじ１の塩を入れて茹でます。（差し水はしません）ちょっと芯が残るぐらいの堅さに茹でます。袋に書いてある標準の茹で時間より少し早めに味見をすると失敗がないです。
激うま！海老のクリームパスタ
イタリアンレストランでの経験を生かしたレシピ、第3弾。クリームのまろやかさとトマトの酸味がマッチしておいしい
このレシピの生い立ち
お店のより、若干カロリー控えめにしてみました。2人分のパスタをおいしく茹でるには、2リットルの湯に対して大さじ１の塩を入れて茹でます。（差し水はしません）ちょっと芯が残るぐらいの堅さに茹でます。袋に書いてある標準の茹で時間より少し早めに味見をすると失敗がないです。
作り方
- 1
トマトの缶詰大さじ４、塩一つまみを耐熱容器にいれて、電子レンジに2分かけて、半分の量（大さじ２程度）に煮詰める。即席トマトソースのできあがり。
- 2
パスタをゆでる湯を沸かし始め、沸騰したらパスタをアルデンテにゆでる。
- 3
にんにくはみじん切り、たまねぎは薄くスライスし、海老は背わたをとって４つに切る。
- 4
フライパンにオリーブ油をいれ、にんにくを入れて火にかける。弱火でじっくり炒めてきつね色になったらたまねぎを加えて炒める。
- 5
たまねぎが透き通ってきたら海老をいれ、海老の色が変わってきたら、1のトマトソースを加えてさっといためる。
- 6
5へ、生クリーム、牛乳、スライスチーズ、塩、こしょうを加え、ひと煮たちさせる。あまりグツグツとやりすぎるるとクリームと牛乳が分離してしまう場合があるので要注意！
- 7
ゆでたてのパスタとからめてできあがり。あれば、仕上げにイタリアンパセリを飾る。
- 8
※カロリーを気にしない人は！！ぜひ、生クリーム200cc、牛乳を100ccで作ってください。（スライスチーズは入れない）お店ではそうしてました。そのほうがさらにうまい！
コツ・ポイント
お皿に残ったソースはとってもおいしいのでフランスパンにつけて、残さず食べるのが◎。レストランに来てたひともだいたいの人がそうしてました！
パスタのゆで加減が決めてなので、ゆでたての、アルデンテのパスタとからめてね！手際が心配な人は、先にソースを作ってからパスタがゆであがるようにするとうまくいきます。
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