茄子とズッキーニを４ｍｍ程度の斜めにカットする。

油で素揚げする。

キッチンペイパーなどで、良く油を切り塩を軽く振るう。

薄切り肉は塩、コショウを振り少量の粉をまぶす。

ニンニクと玉ねぎを炒める。

お肉を加え炒め、白ワインを振るう。

お肉に火が通ったら、トマトソース、揚げた野菜、茹でたペンネ、契ったバジルの葉を加え混ぜ、味を調える。

耐熱容器に盛りチーズを振りかけ、２２０℃のオーブン上段で約１２～分焼く。器に盛る時はなるべくお肉と野菜が交互になるようにします。