大根、人参はいちょう切りに、ごぼうはななめ薄切り、椎茸は薄切り、ねぎは小口切り、白菜は半分に切ってから2～3cm幅に、鶏肉、豆腐は一口大にそれぞれ切る。

鍋に大根、人参、ごぼう、だしの素、水を入れて火にかけ、沸騰したら白菜、ねぎを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。

鶏肉、豆腐、椎茸、醤油、砂糖、うどんを加えてさっと煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつける。