仕出屋弁当に入ってる、あのお決まりの「煮物」
銀姐 @cook_40014691
超定番の煮物です。お酒を飲むときの箸休めにもなります。
このレシピの生い立ち
一番よく作るお弁当の煮物です。特に冬はストーブで炊けるから、よく作りますね。
仕出屋弁当に入ってる、あのお決まりの「煮物」
超定番の煮物です。お酒を飲むときの箸休めにもなります。
このレシピの生い立ち
一番よく作るお弁当の煮物です。特に冬はストーブで炊けるから、よく作りますね。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは5ミリくらいに切り手綱(真ん中に切れ目を入れてくぐらせる)にして下ゆでします。高野豆腐は50度くらいのお湯で戻し絞って三角に四等分に切ります。椎茸は砂糖(分量外)をひとつまみ入れたぬるま湯で戻し四等分に切ります。
- 2
ゴボウは金タワシなどで泥と皮をこそげ取って乱切りし、酢(分量外)を入れた水に浸しておきます。にんじんは皮をむいて乱切りにします。鍋に材料を入れ、ひたひた程度のだし汁・椎茸の戻し汁・調味料を入れ、落し蓋をして煮ます。
- 3
ぐつぐつしたら、弱火で時々混ぜ合わせながら、煮汁が半分以下になれば出来上がりです。
コツ・ポイント
北海道は濃い味。醤油を加減して作ってね。にんじんを花形でくり貫けば、おもてなしの一品にもなります。
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