キャベツは1枚ずつはがして芯の部分を切り取り、洗ってラップに包みレンジで3分加熱する。

玉ねぎはみじん切りにし、ラップをしてレンジで2分加熱して冷ます。

ひき肉、玉ねぎ、塩・胡椒をよく混ぜて中の具を作る。

キャベツを広げて手前に具をのせて包む。2枚目も同じように包み、ようじでとめる。

鍋にとじ終わりを下にして入れ、コンソメ、水を加えてやわらかくなるまでふたをして15～20分煮る。（汁気がなくなるまで）

空いた鍋に、少量の牛乳で溶いた薄力粉、コンソメ、マーガリンを入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて伸ばす。

火にかけて、ほぐしたしめじを加え、かき混ぜながらとろみがつくまで煮る。

皿にロールキャベツを盛り、クリームソースをかける。