キャベツは芯を取り除いて千切り・きゅうりも千切り・三つ葉はざく切りにしておきます。ヒナ皮は一口大に切り、*印で下味をつけておきます。

フライパンにオリーブ油を熱し、ヒナ皮を焼きます。じわっと脂が出てくるまで焼いたらかるく塩・コショーをしてます。

ボウルに入れた野菜に油ごとヒナ皮を入れ、ドレッシングをかけて和えます。