ニンジンとジャガイモのグラッセ

Name: ニンジンとジャガイモのグラッセ
Yield: 作り置きで毎日食べる
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンジン（小） ３本; ジャガイモ（中） ２個; バター ４０ｇくらい？てきと。; 固形ブイヨン １個; 砂糖 スプーン４杯くらい？てきと。; 塩 ティースプーン１杯くらい？

saya_zo @cook_40016699

ジャガイモが男爵で煮くずれてぐずぐず、鬱。メイクイーンがいいです。メイクイーンが。よくステーキとかハンバーグの付け合わせに皿のはしっこにのってるバターで煮た甘いやつ。
このレシピの生い立ち
わたくしの幼少期の、おかーたんの得意技、コドモが喜ぶ簡単おかず。

ニンジンとジャガイモのグラッセ

saya_zo @cook_40016699

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材料

作り置きで毎日食べる

ニンジン（小）３本
ジャガイモ（中）２個
バター４０ｇくらい？てきと。
固形ブイヨン１個
砂糖スプーン４杯くらい？てきと。
塩ティースプーン１杯くらい？

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作り方

1
ジャガイモとニンジンをお好みの形に切る。ボクは大抵輪切りだけど、頑張っちゃう人はレストランみたく縦長に切って面取りしてみてもよいのでは。水にさらして軽く灰汁抜き。
2
鍋にバターを入れて熱し、野菜を軽く炒める。全体にバターが絡んで軽く火が通るくらい。この時点で男爵はダメだってコトに気がついて鬱。
3
野菜にひたひたにかぶるくらいの水を入れて、ブイヨンをほりこんで柔らかくなるまで煮る。砂糖を加えて更に煮る。汁けが無くなってきたら塩をくわえて、煮汁を飛ばしながら煮る。男爵が！ああ、男爵が!!