北あかりもおいしいけど、もっとすごいじゃがいもを発見！その名も「インカの目覚め」。アンデス原産で留寿都で栽培されたものです。すごく甘い栗味のじゃがいもです。それをホロっとなるまで牛乳とバターで煮ました。大地の恵みって、こういう味なんですねぇ・・・。
このレシピの生い立ち
ススキノの料亭で食べたジャガイモの牛乳バター煮に感動して、作ってみました。インカの目覚めはまだ通販でもほとんど売られていません。でも、キロあたり800円のじゃがいもって・・・・。