春雨をお湯で戻します。アスパラとパプリカは細かく、ニラはざくざく大きめに切ります。えのきは食べやすい大きさにほぐしておきます。

フライパンにごま油を少し入れて、アスパラとパプリカを炒めます。しんなりしたらニラ、もやし、えのきを加えてさっと火を通します♪強火でじゃかじゃか炒めるのがポイント☆

水を切った春雨を加えて、さらに強火でさっと炒めます。鶏がらスープの素、塩コショウで味付けして、お醤油をひとまわし。最後にごま油をたらしてできあがり！！

白いご飯と合うし、これだけでも十分満足できますよん^^わたしはこれに白＆黒ごまをばさっとかけるのがお気に入り！デリ風にこんもりと盛り付けて♪