きくらげと玉子の中華風炒め
みうさんのかーさん @cook_40012523
きくらげ大好き！
とっても美味しいので試してくださいね。写真はきくらげ少ないんです。いつもはもっと沢山入ってます。
このレシピの生い立ち
10年ほど前に一度だけ中華料理屋さんで食べたのが確かこんな感じだったような...忘れられない美味しさだったので作ってみたらわりといい感じに仕上がりました。
きくらげと玉子の中華風炒め
きくらげ大好き！
とっても美味しいので試してくださいね。写真はきくらげ少ないんです。いつもはもっと沢山入ってます。
このレシピの生い立ち
10年ほど前に一度だけ中華料理屋さんで食べたのが確かこんな感じだったような...忘れられない美味しさだったので作ってみたらわりといい感じに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切りそろえる。きくらげは戻して程よい大きさに、長ネギは斜めに、豚肉は2ｃｍ幅くらい。もやしは洗ってざるにあげる。トリガラスープとオイスターソースは水大さじ1で溶いておく。
-
- 2
フライパンにごま油大さじ1を入れて煙が出るくらいまで熱し、ボールに溶いた卵を一気に入れる。淵から固まってくるので真ん中に入れ込むようにしてかき混ぜ、半熟状態で元のボールに戻す。
-
- 3
同じフライパンにごま油を少し足し、強火で豚肉を炒める。色が変わったら長ネギともやしを炒める。酒を入れて、少ししんなりしたらきくらげを加えて塩コショウし、あわせた調味料を入れる。最後に卵を戻し、程よく混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
本当はきくらげと玉子がメインですが、写真ではもやしが多めです。ボリュームアップでいいおかずになります。もやしなしで長ネギ多めだとおつまみっぽくなります。「オイスター★オイスター」（レシピID：17363044）の油を使ってもおいしいです。仕上げにごま油少々で。
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