柿の皮をむき、種を取り除き細かく切る。
フードプロセッサーにかけると楽です。
その後、裏ごしする。
（結構時間がかかります。）

分量の水を沸騰させボールに移してゼラチンを入れよく混ぜる
その中に裏ごしした柿をいれ良く混ぜ合わせる。

荒熱をとってからボールにラップをして、冷蔵庫に入れて冷やす。３０分以上。

３０分以上たったら、器に盛りつけて出来上がりです。
盛りつけ方は大きく切ってもいいし、スプーンですくって盛りつけてもいいです。