みじん切りにした、たまねぎを色づくまで炒めます。
にんじんとじゃがいもはすりおろしておきます。

合びきミンチ、鶏ひき肉、炒めたたまねぎ、すりおろしたにんじん、すりおろしたじゃがいも、パン粉、小麦粉、牛乳、醤油、塩、こしょうをボールに入れてよく捏ねます。ひと塊になってきたら終了。

２をハンバーグの形にして、サラダ油をひいたフライパンでじっくり焼きます（中火）。
ハンバーグをフライ返しでおさえたときに透明な肉汁が出てくれば完璧。

焼けたハンバーグをお皿に盛り付けます。

ハンバーグを焼いたフライパンにケチャップ、ウスターソース、とんかつソースを入れ火にかけます。
フツフツとなってきたら火を止めます。

５で作ったソースをハンバーグにかけたら完成です。