玉ねぎ、人参、キャベツ、ベーコンは1～1,5cm角に、にんにくは薄切りに切る。ほうれん草は洗ってラップに包み、レンジで40秒～1分加熱し3cm位に切る。スパゲティは短く折る。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎ、人参、キャベツ、ベーコンを炒める。※野菜全体に油がまわってしんなりするまでじっくりと。

コンソメ、水、カットトマト、ほぐしたしめじ、大豆を加えて野菜がやわらかくなるまで15分位煮る。スパゲティは煮始めて7～8分経ったところで加える。

最後にほうれん草を入れてさっと煮て、塩・胡椒で味付けし、器に盛って好みで粉チーズを振る。