キャベツは1枚ずつはがして芯の部分を切り取り、洗ってラップに包みレンジで3分加熱する。

玉ねぎはみじん切りにし、ラップをしてレンジで2分加熱して冷ます。

ひき肉、玉ねぎ、塩・胡椒をよく混ぜて中の具を作る。

キャベツを広げて手前に具をのせて包む。2枚目も同じように包み、ようじでとめる。

鍋にとじ終わりを下にして入れ、コンソメ、水を加えてやわらかくなるまでふたをして15～20分煮る。

ソースのにんにくと玉ねぎはみじん切りにし、しめじはほぐす。

空いた鍋に油とにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。

しめじ、カットトマトを加えて煮る。塩・胡椒で味付けし、ロールキャベツにソースをかける。