電子レンジでカボチャを柔らかくします。（上記分量は柔らかくした部分のみを軽量）

熱いうちにバター、砂糖、調味料を加えます。多少熱が取れてから、卵を加えてよく混ぜます。

ふるいにかけた薄力粉を2に加えて、ねばりがでないよう混ぜ合わせます。

絞り出し袋にいれて（口金なし）クッキングペーパーに ４cm程度の長さに絞り出します。

ポルチーニ茸は水で戻しておきます（戻し汁は捨てない）。エリンギはスライス。タマネギもスライス、アスパラ・ベーコンは一口大に切っておきます。

フライパンにバターを引き、５の材料を炒めます。

６にポルチーニの戻し汁と生クリーム、コンソメを加え、沸騰させます。

ペーパーごと沸騰した（塩を加えた）湯に入れ浮いてくるまで茹でます。

７に８で茹で上がったニョッキを加え、混ぜ合わせます。塩・こしょうで味を整えるのもここで。

お皿に盛り付け、いただきます。