チキンチャーシュー
肴やの女将 @cook_40015766
チキンだって立派なラーメンのお共になるレシピ。ラーメンだけでなく酒の肴にす
ると多分肝硬変になる位美味いです。（怖）
このレシピの生い立ち
照り焼きチキンの応用。というより、豚肉のストックが無かったので。
チキンチャーシュー
チキンだって立派なラーメンのお共になるレシピ。ラーメンだけでなく酒の肴にす
ると多分肝硬変になる位美味いです。（怖）
このレシピの生い立ち
照り焼きチキンの応用。というより、豚肉のストックが無かったので。
作り方
- 1
鶏モモがピタッと入る位の広さのお鍋、又はフライパンに調味料と薬味を入れ鶏皮
を底にして入れ強火にかけ、沸騰したら極弱火にして約１５分煮る。 - 2
皮面を上にして更に１０分煮る
- 3
だいたい火が通ったら、再度皮を下にして強目の中火にして水分を飛ばし、アワア
ワになってきたら照りを出して出来アガリ。（完全に水分を飛ばす必要はないで
す）
冷めてからスライスして召し上がって下さい。
コツ・ポイント
甘辛なので、ご飯にも、それからタップリ野菜とともに頂くと止まんないです。
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