フライパンにバター大2を熱し、鱈を焼きます。身がやわらかいので崩れないようにフライ返しで軽く焦げ目がつくまで焼きます。厚手の鍋にバター大1を入れ、薄く切ったたまねぎを炒め、牛乳・ホワイトソースの素を入れ3分くらい煮込みます。

耐熱皿に具を並べ、ホワイトソースをかけ、とろけるチーズ・パルメザンチーズをかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。仕上げにパセリをふって出来上がりです。