今までは薄切り肉を使ってたのですがあえて厚めのロースを使ってみるとジューシーでほんっとおいしい！！
豚肉は１枚を４等分くらいの一口大に。余分な油はカットしちゃいます。ビニール袋の中に肉を入れ，塩こしょう，小麦粉すべてとよく混ぜる。（衣をつける）
油をひいてよく熱したフライパンを中火にし肉を焼く。（くっつくくらいびっしりとのせる）両面に軽く焼き目がついたら酒を全体にかけ，弱火にしふたをして蒸し焼きにする。（これで肉が柔らかくなる）
水分がなくなったら，中火に戻しとき卵を回しかける。ここで，肉にたまごが絡むように軽く混ぜます。ふたをして，たまごに火が通ったらハイできあがり♪
大人は，マスタードかからしとケチャップを混ぜたものをつけるともっとおいしいよワインによく合います
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