あぶらののった鰤のお刺身。美味しいけれどちょっとこってりしすぎのときは、さっぱりポン酢でたたき風に。
鰹のたたきといえばニンニクですが、鰤にはさわやかに柚子の香りで。
このレシピの生い立ち
友達との忘年会で行く氷見の民宿で必ず出てくる一品でした。その味を目指しましたが別物に・・・
残念ながらその民宿はなくなってしまいました(T_T)