ごぼうを切って(ささがくかマッチ棒位に切る)しばらく水にさらす。

フライパンに油を入れて熱してから弱火にしてごぼうを炒める。

透き通ってきたら砂糖・みりん・水を入れてとろ火で五分くらい煮る。（ごぼうの硬さで水の量を調節してください）

ごぼうが好みの固さになったらおしょうゆを入れて汁気がなくなるまで煮詰める。

ゴマを入れて絡めたら出来上がり。