ボールに水１カップと薄切りににしたショウガ、ざく切りにしたネギを入れておく。（＊香り水つくり＝これがふわふわの肉だんごになるコツ）

別のボールに豚・牛ミンチを入れ、みじんぎりした玉ねぎ、卵、しょう油、ごま油、塩、コショウを入れて手でよくこねる。

少し手順１）の香り水を加えて、ねばりが出るまでよくこねる。

ゴルフボール大に丸くしながら、高温の油で揚げていく。

これで、出来上がり。