鶏もも肉を食べ易い大きさに切り、すりおろしたにんにく、醤油、お酒で味付けする。（にんにく１片と摩り下ろし生姜少々をミックスしても美味しいです）＊私は６時間前くらいに下味をつけてます。

小麦粉と片栗粉をしっかり混ぜ、170℃の油で皮目から揚げます。揚げすぎは肉が硬くなる原因です。揚げ時間は5分前後を目安。私は、強火１分→弱火２分半→強火１分半で揚げ終わりです。

油を切ったら器に盛り、レモンを添えれば出来上がり。