オーブンは１６０度に余熱する。ケーキ型に油を薄くひき、クッキングペーパーをしく。コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。バターは室温で柔らかくしておく。

フードプロセッサーにアーモンドを入れて粗めの粒状になったら砂糖を加え混ぜ続け、バター、卵（１個ずつ）の順に加えて混ぜ続ける。粉類を一気に加えて軽く混ぜる。

ケーキ型に流しいれ、オーブンで約３０分、表面がキツネ色になって竹串に何もついてこなくなるまで焼く。

オーブンから取り出したら、網の上にのせ、粗熱をとる。お皿をかぶせてひっくり返し、ペーパーをはがし、もう一度お皿をかぶせてひっくり返して出来上がり。ソースを添えて。

フードプロセッサーがない時は、ボールにバターを入れて電動の泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ、砂糖、卵の順に加えてそれぞれ更によく泡立て、ふるった粉類を加えます