ふきのとうは良く洗い、細かく刻みます。あくが強く、切っているそばから茶色くなってきますが、味噌と混ぜるので気にしなくて大丈夫です。

フライパンにごま油を熱し、弱火でふきのとうを入れていためます。しんなりしてきたら、味噌と調味料を加え、よく混ぜます。

お好みの固さになったら､ごまを加え、火を止めます。
ごまはすりゴマでも、いりごまでもお好きな方を使ってください。私は、ふきのとうの香りを楽しみたいので、入れないことが多いです。