ボウルにたまごをほぐし、塩少々を入れて混ぜ、ごはんを入れてよく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、たまごごはんを入れて炒める。ほぐれたら、鮭を入れ、更に炒める。

全体がぱらっとしてきたらこしょうをふり混ぜ、香りつけにしょうゆをまわしかけ、ざっと炒めて出来上がり。