メイプルシュガー・ブレッド
zazamaru @cook_40017398
噛むとバターがじんわりしみ出して、かすかにお砂糖がしゃりしゃりして何とも言えない美味しさ！おやつにどうぞ、甘いリッチなパン。
このレシピの生い立ち
思いつき
メイプルシュガー・ブレッド
噛むとバターがじんわりしみ出して、かすかにお砂糖がしゃりしゃりして何とも言えない美味しさ！おやつにどうぞ、甘いリッチなパン。
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思いつき
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を合わせたところへ牛乳を加えながら混ぜる。さらにといた卵も加える。まとまったらバターを加え１５分こねる。
- 2
１次発酵４０分。
- 3
ガス抜き後８等分に分割する。（１つあたり約７０ｇ）
- 4
生地を締めるように丸めたら、ベンチタイム２０分。
- 5
成型。麺棒で直径８～９ｃｍの円形にのばす。
-
- 6
２次発酵、３５℃で３０分。
- 7
その間にトッピングの用意をする。バターは５ｍｍ角に切って冷蔵庫で冷やしておく。グラニュー糖とメイプルシュガーを合わせておく。
- 8
仕上げ。粉を付けた指で穴を開ける。
-
- 9
開けた穴にバターを埋め込み、全体を手のひらで軽く押さえる。
-
- 10
全体にメイプルシュガーを振りかける。
-
- 11
１７０℃に予熱したオーブンで１３～１４分焼く。
- 12
出来上がり！
-
コツ・ポイント
メイプルシュガーが無かったらグラニュー糖だけでもかまいません。寒い季節は牛乳を軽く温めてね。バターが流れて天板が汚れるので、大き目のホイルケースがあれば入れてください。
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