小さめのお鍋に豆腐が隠れるくらいのだし汁と８等分に切った豆腐を入れて煮る。（あまり煮立てないように）

醤油と酒を加えて煮る。

明太子は包丁で中身を出し、ほぐしながら鍋に加える。

仕上げに輪切りにしたネギを加え、好みで水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。