豆乳にバターを入れて30秒チンしてぬるめに温めておく。ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、砂糖のそばにイースト、砂糖の反対側に塩を入れます。

温めた豆乳バターをイーストのある所をめがけて一気に入れ、箸でグルグル混ぜる。ひとまとまりになったらボウルから出して台に打ち付けたりしながら15分程度捏ねます。

2の生地の表面がツルッとしたら捏ねるのをやめます。(捏ねるのは20分位までに)

サラダ油を塗った大きめのボウルに生地を入れ、約40～50分生地が２倍に膨れるまで１時発酵させます。

発酵が完了すれば、生地を取り出し手のひらを使って軽くガス抜きをします。生地を４分割し切り口を内側に入れ込むように丸め、湿らせた布巾をかけ、１５～２０分休ませます。（ベンチタイム）

生地を軽く丸め直し、表面用のきな粉■を全体にまぶします。生地の真ん中に箸をころがし、型をつけます。クッキングシートを敷いた所にひっくり返して間隔を開けて並べます。

６を１５～２０分２次発酵させます。途中オーブン190度を余熱しておきます。

発酵が終われば生地を取り出し、もう１度ひっくり返して３と同様に箸で真ん中に型をつけます。(発酵で最初に付けた型が少し戻っているので。)

190度に予熱したオーブンに入れ、約１３分焼けば出来上がりです。オーブンの違いで焼き時間、温度が変わってくると思いますので、注意してくださいね。