タイ風スパイシー鯛
レモングラスとこぶみかんの葉を使ってタイ風の味に仕上げてみました。
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オーブンを190度に温めます。ボールにおろしたしょうが、みじん切りにしたにんにく、刻んだレモングラス、こぶみかんの葉、チリソース、ライム汁、酢、ナンプラーを入れよく混ぜます。
大きく切ったアルミホイルにオイルを塗ります。鯛を載せ、上から1のソースをかけたて細く切ったねぎを上から散らします。ゆるめにホイルを包んで、オーブンで20から30分焼きます。
お好みでコリアンダーを使うともっとタイ風なエスニックな味になると思います。(ちなみにlabbeはコリアンダーは大の苦手、、、)
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