材料を用意する。
冷蔵庫からだしたバターを、電子レンジで２０秒加熱し、ボウルに強力粉（中央）、電子レンジにかけたバター（右側）、砂糖とイーストを隣合わせ（左側）にしていれる。

牛乳を電子レンジで４０秒加熱し、卵黄を加えて１４０ｃｃにする。その半量をイーストをめがけて入れ、混ぜる。
全体に水分がなじんだら、残り半量の水分を加え混ぜる。

全体に１つにまとまってきたら、粗塩を加え、さらに混ぜ、生地が手につかなくなる
まで、よくこねる。（ハンバーグをこねる感じで、しっかりと。）

生地に手がつかなくなったら、生地を振り上げ、ボウルの中にたたきつける。この作業は大切なので、しっかり力をいれて１０分間繰り返す。生地がなめらかになったら、こね終わり。

なめらかな面が表面にくるようにしながら、生地を丸く整える。生地をボウルに入れ、ラップフィルムをかける。

レンジに発酵ボタンがある場合は、40℃で40分かける。（ない場合は、鍋に50℃のお湯をはり、ボールが直接くっつかないように注意して、上にパン生地の入ったボールを置く。）お湯が冷めたらこまめに取り替える。

約40分たつと生地がふくらんで、直径が約2倍の大きさになる。指を生地に入れ、穴がふさがらなければ、発酵完了。

台全体に打ち粉をして（強力粉をふる）、ボウルから生地をだす。生地を両手でパンパンと軽く３～４回たたいて、ガス抜きをする。２ｃｍの厚さの円形に広げ、ナイフで8等分にカット。生地を丸く成形する。

オーブンの天板にオーブンペーパーを敷いて、とじ目を下にして間隔をあけて並べる。生地に霧を吹き、100℃で30秒あたためたオーブンに約15分入れる。

生地が一回り大きくなったら、180℃に温めたオーブンで約１０分焼く。（表面がきつね色になるまで。）焼きあがったら、とりだしてさます。